CRIANZA / BARRICADO

7 meses en foudres. Fermentación en barrica, temperatura media: 22ºC. Maceración en frío durante 5 días. Maceración media 23 días. 30% del racimo entero. 2º y 3º uso de barricas de roble francés. 4 tiempos de cosecha diferentes

NOTAS DE CATA

Vino muy fresco y, dentro de su poderosa personalidad, elegante y mineral. Hay una textura que define a este vino, taninos muy finos y pulverulentos que son aterciopelados, y el final es seco y muy sabroso, casi salado.

DESCRIPCION

Apto para guarda de unos 15 años, se aconseja decantar el vino por una hora antes ser degustado. La temperatura adecuada para su consumo es entre 16º y 18º C. Ideal para acompañar quesos blandos, semiblandos, fiambres mediterráneos y carnes bien condimentadas.